UVE
Selezione di uve bianche

CLASSIFICAZIONE
Spumante Extra Dry

PROVENIENZA
Vino ottenuto da una selezione di uve bianche coltivate in vigneti selezionati di collina con una favorevole esposizione al sole e buona escursione termica giornaliera che poggiano su terreni di origine vulcanica.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mentre la presa di spuma è in autoclave a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Valfonda

Spumante D.O.C. Extra Dry

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 5.90 g/l
Zuccheri residui: 16.00 g/l
Estratto secco totale: 32.00 g/l
Ph: 3.19

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca;
• Sapore: ottima freschezza e morbidezza.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce e crostacei, ricette di mare e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.