UVE
50% Pinot Nero 50% 50% Pinot Bianco 50%

CLASSIFICAZIONE
Rosato Spumante Extra Dry

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Merlot e Pinot Nero coltivate in vigneti collinari nella zona Ovest della Provincia di Vicenza posti ad un’altitudine tra i 200 e 300 m con favorevole esposizione al sole e buona escursione termica giornaliera.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosato. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a breve macerazione, segue pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Valfonda

Rosato Spumante Extra Dry

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 5.60 g/l
Zuccheri residui: 16.00 g/l
Estratto secco totale: 32.00 g/l Ph: 3.19

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosato brillante;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicati profumi di fiori rossi e note di piccoli frutti del bosco;
• Sapore: Ottima freschezza e morbidezza.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti leggeri, salumi, primi piatti a base di pesce e crostacei, ricette di mare e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.