UVE
100% Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Glera coltivate in vigneti collinari con una favorevole esposizione al sole e buona escursione termica giornaliera.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Valfonda

Prosecco Spumante D.O.C.

DATI ANALITICI
• Gradazione alcolica: 11.50% vol.
• Acidità totale: 5.80 g/l
• Zuccheri residui: 15.00 g/l
• Estratto secco totale: 31.00 g/l
• Ph: 3.15

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue;
• Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca;
• Sapore: ottima freschezza e morbidezza.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce e crostacei, ricette di mare e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
ire a 6°-8°C.