UVE
100% Glera

CLASSIFICAZIONE
Prosecco Spumante D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Glera coltivate in vigneti collinari nella zona Ovest della Provincia di Vicenza posti a d un’altitudine tra i 200 e 300 m con favorevole esposizione al sole e buona escursione termica giornaliera.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Valfonda

Prosecco Spumante D.O.C.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11.50% vol.
Acidità totale: 5.80 g/l
Zuccheri residui: 15.00 g/l
Estratto secco totale: 31.00 g/l
Ph: 3.15

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino tenue; • Perlage: fine e persistente;
• Bouquet: delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca;
• Sapore: Ottima freschezza e morbidezza.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce e crostacei, ricette di mare e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 6°-8°C.