UVE
Selezione di uve a bacca rossa coltivate nei Colli Berici. Per la maggior parte vengono usate uve selezionate di Merlot, Tai Rosso e una piccola percentuale di Pinot Nero. Questo blend di diverse tipologie di vitigno conferisce complessità ed eleganza al prodotto finale.

CLASSIFICAZIONE
Colli Berici D.O.C.

PROVENIENZA
Le uve provengono da vigneti selezionati in zona collinare di età compresa tra i 20 e 25 anni.
Il terreno è di origine vulcanica con un particolare microclima e una buona esposizione a sud est.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. Macerazione a temperatura controllata di 22°-24°C per esaltarne gli aromi fruttati, seguita da un affinamento in botti e barrique per un periodo di circa un anno nel quale si affina e acquista profumi e morbidezza.
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Monopolio

Rosso Colli Berici D.O.C.


DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14.50% vol.
Acidità totale: 5.41 g/l
Zuccheri residui: 4.5 g/l
Estratto secco totale: 31.20 g/l
Ph: 3.44

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino con sfumature intense;
• Bouquet: piacevolmente intenso con sentori di ciliegia matura, marmellata di prugna e note speziate;
• Sapore: pieno e corposo, morbido e avvolgente, tannini intensi ma morbidi.

ABBINAMENTI
Vino da tutto pasto, si sposa egregiamente con arrosti di carne, selvaggina, gustosi primi piatti e in abbinamento a formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 18°-20 °C.