UVE
100% Garganega

CLASSIFICAZIONE
Recioto di Gambellara Classico D.O.C.G.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari con sottosuolo di origine vulcanica nell’area di Gambellara ad altitudini elevate (300 – 400 m).

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte in casse di plastica e, una volta in cantina, lasciate ad appassire fino al mese di Febbraio successivo alla vendemmia. Una volta pressate segue una lunga fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio e un lento affinamento in barriques francesi per quasi due anni.

Monopolio

Recioto Di Gambellara Classico D.O.C.G.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Acidità totale: 6.20 g/l
Zuccheri residui: 118.00 g/l
Estratto secco totale: 45.00 g/l
Ph: 3.32

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo dorato intenso;
• Bouquet: profumi intensi e persistenti di fiori gialli appassiti e frutta tropicale, uva passa, miele;
• Sapore: dolce, persistente, estremamente morbido e strutturato, è tuttavia dotato di una eccellente freschezza che lo rende nel complesso un vino molto equilibrato.

ABBINAMENTI
Ottimo come vino da dessert per accompagnare pasticceria secca, crostate di frutta, paste frolle oppure con formaggi erborinati a lunga stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 14°C.