ANNATA
2015

UVE
Pinot Bianco 100%

CLASSIFICAZIONE
Pinot Bianco Veneto I.g.t.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Pinot Bianco coltivate nell’area occidentale della provincia di Vicenza ad altitudini intermedie (100 – 200 m), con sottosuolo argilloso – calcareo.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 16-18°C e affinamento sui lieviti per 3 mesi.

I Basalti

Pinot Bianco VENETO I.G.T.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 6.10 g/l
Zuccheri residui: 3.95 g/l
Estratto secco totale: 31.00 g/l
Ph: 3.32

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino;
• Bouquet: fine e caratteristico con note di fiori con petali bianchi e frutta fresca;
• Sapore: secco e di buon corpo, ottima freschezza e sapidità.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e in abbinamento con i primi piatti sapidi, zuppe, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8°-10°C.