UVE
100% Merlot

CLASSIFICAZIONE
Veneto I.G.T.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Merlot coltivate in vigneti collinari, con sottosuolo argilloso – calcareo.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. L’uva, trasportata in cantinacon piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta ad un breve periodo di macerazione, al quale segue una pressatura soffice.
Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 18-20°C e affinamento sui lieviti per 4 mesi.

I Basalti

Merlot Veneto I.G.T.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 6.00 g/l
Zuccheri residui: 4.05 g/l
Estratto secco totale: 36.00 g/l
Ph: 3.31

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino intenso;
• Bouquet: note di fiori con petali rossi, piccola frutta del bosco e delicate note vegetali ed erbacee, tipiche del vitigno;
• Sapore: secco e di buon corpo, piacevole freschezza e tannini delicati ed eleganti.

ABBINAMENTI
Accompagna splendidamente primi piatti con condimenti a base di carne, secondi piatti a base di carne, formaggi a stagionatura medio-lunga.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 16°-18°C.