ANNATA
2015

UVE
100% Garganega

CLASSIFICAZIONE
Gambellara D.O.C.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari con sottosuolo di origine vulcanico nell’area di Gambellara ad altitudini intermedie (100 – 200 m).

VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 16-18°C e affinamento sui lieviti per 3 mesi.

I Basalti

Gambellara D.O.C.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 6.20 g/l
Zuccheri residui: 3.90 g/l
Estratto secco totale: 31.00 g/l
Ph: 3.32

CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
• Colore: giallo paglierino;
• Bouquet: fine e caratteristico con note di fiori con petali bianchi e frutta fresca;
• Sapore: secco, con buona sapidità e con delicate note minerali dovute alla natura vulcanica del sottosuolo.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e in abbinamento con i primi piatti sapidi, pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 8°-10°C.