UVE
100% Cabernet

CLASSIFICAZIONE
Veneto I.G.T.

PROVENIENZA
Vino ottenuto da uve Cabernet coltivate nel cuore della regione Veneto. Vigneti situati in zona collinare con suolo vulcanico.

VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso. L’uva, trasportata in cantina con piccoli carri per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta ad un breve periodo di macerazione, al quale segue una pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox a 18-20°C.

I Basalti

Cabernet Veneto I.G.T.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12.00% vol.
Acidità totale: 5.20 g/l
Zuccheri residui: 7.40 g/l
Estratto secco totale: 34.00 g/l
Ph: 3.41

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
• Bouquet: intenso, vinoso con note speziate Sapore: secco, morbido e corposo con un leggero sentore di cacao.

ABBINAMENTI
Accompagna perfettamente carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 16°-18°C.